Kokos

Kokos, oprócz tego, że pyszny i chrupiący, jest bardzo zdrowy.

Zawiera fosfor, magnez i potas oraz kwas foliowy, którego często brakuje w codziennej diecie.

Prozdrowotne działanie kokosa, zawdzięczamy średniołańcuchwym nasyconym kwasom tłuszczowym, jednak nie takim, które podwyższają cholesterol, jak robią te wstręciuchy (długołańcuchowe kwasy tłuszczowe), występujące np. w smalcu i innych tłuszczach zwierzęcych. Wręcz przeciwnie, z badań, które przeprowadzono, wynika, że olej kokosowy pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi (frakcja LDL), natomiast podnosi HDL, czyli ten „dobry” cholesterol.

Kokos na odchudzanie

Kwasy tłuszczowe zawarte w kokosie, czyli również w oleju kokosowym, wspomagają walkę z otyłością brzuszną, pozwalają na szybszą utratę masy i wspomagają odchudzanie.

Kokos zawiera niewiele kalorii, za to sporo błonnika, dzięki któremu czujemy się syci przez dłuższy czas, a dodatkowo działa on prozdrowotnie na jelita. W 100 g kokosa, znajdziemy ponad 20g błonnika, co w 2/3 zaspokaja dzienne zapotrzebowanie.

Olej kokosowy

Dzięki wysokiej temperaturze dymienia, olej kokosowy nadaje się do termicznej obróbki potraw, między innymi mowa tu o smażeniu. Warto również zastępować nim olej dodawany do wypieków oraz różnego rodzaju dań.

Zastosowanie kokosa w kuchni

Podczas ostatniego pobytu w Hiszpanii, zakochałam się w serwowanych na wynos, potłuczonych kawałkach kokosa, które sprawdzają się rewelacyjnie jako przekąska, idealnie zaspokajając głód. Świeży kokos ma nieporównywalnie lepszy smak od jego przetworów i uwierzcie, można się w tym smaku zakochać i solidnie się od niego uzależnić. W ciepłych krajach, gdzie kokos nie jest owocem egzotycznym, tego typu przekąski można kupić na straganach z owocami na 1 euro. Polecam każdemu, kto będzie miał okazję spróbować.

Ja wykorzystuję kokosa w przeróżnej formie. Począwszy od oleju kokosowego, którego używam do smażenia, poprzez wiórki kokosowe, którymi chętnie posypuję desery. Mleczko kokosowe, to produkt, z którego uwielbiam robić koktajle, lody, a także wykorzystywać jako dodatek do sosów i omletów.

W mojej top 3 przepisów z wykorzystaniem kokosa, są lody prawie takie jak magnum, kulki jaglane a’la rafaello oraz koktajl straciatella z mlekiem kokosowym. Wszystkie przepisy znajdziecie na blogu. Mniam!